طريقة عمل فطاير البوتشا التركية
المقدمة
أهلا وسهلا بكم أعزائي زوار ومتابعى مدونة أسرار المطبخ , فى هذا المقال دعونا نقدم لكم واحدة من الذ الفطائر التركية الشهية التي يمكنكم تناولها فى وجبة الفطار أو اعطاؤها كوجبة للأطفال بالمدرسة .
اهم مايميز هذه الفطائر هى عجينتها الهشة القطنية سنقوم بعملها فى هذا المقال سادة أو يمكنكم حشوها بأى من أنواع الجبن أو حشوات الفطايرالتى تفضلونها .
مقادير عجينة البوتشا التركية
2 كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة ملح
كوب الا ربع زيت نباتي
5 كوب دقيق ( طحين )
حشو حسب الطلب ( جبن أو زيتون مخلى )
طريقة عمل فطاير البوتشا
- أولا نقوم بوضع ملعقة الخميرة على سطح الحليب الدافئ ونضع ايضا ملعقتين السكر ونتركهم مدة خمس دقائق حتى يختمروا وتظهر رائحة الخميرة
- نضيف بياض البيض فقط ( نترك الصفار حتى ندهن به وجه الفطائر )
- نضيف الملح والزيت ونقلب جيدا
- نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة تلتصق بالايد خفيفا
- نترك العجينة فى مكان دافئ ومظلم تختمر لمدة ساعة على الاقل
- بعد اختمار العجينة نلاحظ زيادة حجمها أكثر من الأول
- نقسم العجين الى قطع متساوية كل قطعة بحجم حبة اليوسفى ( 60 جم تقريبا )
- نقوم بتكوير القطع بكفينا حتى نحصل على كور ذات ملمس ناعم ومتساوى
- نضع الكور فى صاج الفرن فوق ورق الزبدة ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة
- ندهن وجه فطاير البوتشا بصفار البيض ونزينه بالسمسم وحبة البركة
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تنضج ويحمر وجهها
- يمكنكم الاحتفاظ بالفطائر فى الفريزر والتسخين منها عند الحاجة
يمكنكم مشاهدة فيديو الوصفة من هنا
كما يمكنم أيضا تصفح هذه الوصفات
طريقة عمل فطائر اللحم بعجين من هنا
طريقة عمل البقلاوة التركية من هنا
معجنات وفطائر من هنا
زائرنا الكريم :
لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعا لنا لتقديم الافضل وحتى
يصلك كل جديد
شكرا لك …الى اللقاء
لاتقرأ وترحل … ضع بصمتك … وشاركنا برأيك
إرسال تعليق