طريقة عمل مندي الدجاج اليمني
المقدمة
أهلا وسهلا بكم أعزائى زوار ومتابعى مدونة أسرار المطبخ , فى هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل مندي الدجاج المشوي اليمنى بالطريقة الأصلية .
مندي الدجاج من الوصفات القيمة اللذيذة جدا على السفرة خاصة فى العزومات وفى شهر رمضان المبارك , سنقوم بتقديمه ليكم بتتبيلة مميزة جدا لتحصلوا على أطيب طعم مندي دجاج مثل أفخم المطاعم .
مقاديرعمل مندي الدجاج
أولا : مقادير تتبيل الدجاج
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
رشة كبابة صينى مطحونة
رشة حبهان مطحون
رشة شطة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ربع كوب زيت
مقادير عمل الأرز
ربع كوب زيت
بصلة كبيرة مفرومة
ورق لورو
حبهان صحيح
قرنفل صحيح
قرفة عيدان
ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى
2 حبة ليمون اسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغير ملح
3 كوب شوربة
2 كوب ارز بسمتي
طريقة عمل مندي الدجاج
- نخلط كل مقادير تتبيل الدجاج مع بعضها ونتبل بهم الدجاج جيدا من الداخل والخارج
- نترك الدجاج فى التتبيلة على الأقل ساعتين ويفضل لو ليلة كاملة
- لعمل الأرز نضع الزيت فى الحلة مع البصل المفروم
- عندما يأخذ البصل اللون الأصفر نضيف له التوابل تأخذ تشويحة مع البصل
- نضيف الأرز مع التوابل ونقلبه لمدة دقيقة
- نضع الأرز فى صينيه أو حلة بمقاس الفرن ونغطيه بثلات طبقات من ورق الألومنيوم ثم نضيف له الشوربة
- نقوم بعمل أخرام بالسكين فى ورق الألومنيوم حتى نسمح بنزول مرق الدجاج للأرز ثم نرص فوقه الدجاج
- نغطى الدجاج بورق الألومنيوم وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف
- اذا اردنا اضافة طعم الشواء للدجاج نقوم باضافة فحمة مشتعلة بجانب الدجاج بعد السواء ثم نرفع ورق الفويل ونترك الدجاج على الشواية حتى يحمر
- يغرف الأرز فى طبق التقديم وفوقه الدجاج ويزين بالمكسرات المحمرة
زائرنا الكريم :
لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعا لنا لتقديم الافضل وحتى
يصلك كل جديد
شكرا لك …الى اللقاء
لاتقرأ وترحل … ضع بصمتك … وشاركنا برأيك
إرسال تعليق