طريقة عمل فطائر اللحم بعجين / فطائرالجبن واللحم
المقدمة
أهلا وسهلا بكم أعزائى زوار ومتابعى مدونة أسرار المطبخ , فى هذا المقال سنقدم لكم
طريقة عمل أكلة اللحم بعجين الشامية .
يظن البعض ان طريقة عمل اللحم بعجين صعبة ولايمكن تنفيذها فى المنزل فيذهب الى
شراؤه جاهز , ولكن الحقيقة ليس كذلك فهو من أسهل الفطائر التى يمكن عملها بسهولة
فى البيت .اللحم بعجين فى الأصل وجبة شامية ولكن انتشر بكثره فى تركيا ومعظم البلاد
العربية, وهو عبارة عن نوع من العجين يتم صنعه بدون خميره ثم يقطع الى دوائر بحجم
مناسب , يتم فرد هذه الدوائر الى سمك قليل وتضاف فوقها الحشوة
مقادير عمل اللحم بعجين
أولا مقادير حشوة اللحم
نصف كيلو لحم مفروم
ثمرة فلفل أحمر حلو
فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ثمرة طماطم متوسطة
2 ثمرة بصل متوسطة
بقدونس
نصف ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
كوب صغير زيت
مقادير عجينة اللحم بعجين
كيلو دقيق ( 6 أكواب بمقدار كوب الشاي )
ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء دافئ
طريقة عمل فطائر اللحم بعجين
نضيف جميع التوابل والزيت والصلصة مع اللحم ونخلطهم جميعا . فى الخلاط نقوم
بفرم (الفلفل والطماطم والبصل والثوم والبقدونس ) ونضيفهم الى خليط اللحم ونقلبهم
جيدا .
نغطى خليط اللحم بورق الاستريتش فيلم ونتركه ساعة يتشرب من بعضه .
لعمل العجين , نخلط الملح والحليب البودرة مع الدقيق ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل
على عجينة ناعمة ومتماسكة , نلفها باستريتش فيلم ونتركها ترتاح نصف ساعة .
تقسم العجينة الى أجزاء وزن القطعة 100 جم ونلفها مثل الكورة
تفرد العجينة حتى يصبح سمكها نصف سم ثم نضيف الحشوة فوقها بمقدار 3 ملاعق من
الحشوة لكل فطيرة ونفردها جيدا فوق العجين
يتم تسويتها فى الفرن أو فى الطاسة على البوتجاز.
اذا لم تكونوا من محبين اللحوم يمكنكم استبدال خليط اللحم بخليط من الاجبان لتستمتعوا
بفطائر الجبن اللذيذة .
يمكنكم مشاهدة فيديو الوصفة من هنا
زائرنا الكريم :
لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعا لنا لتقديم الافضل وحتى
يصلك كل جديد
شكرا لك …الى اللقاء
لاتقرأ وترحل … ضع بصمتك … وشاركنا برأيك
إرسال تعليق