طرق بسيطة لتزيين التورتات فى المنزل
المقدمة
أهلا وسهلا بكم ,,, أعزائى زوار ومتابعى مدونة أسرار المطبخ , فى هذا المقال
سنستعرض معا طرق مختلفة لتزيين التورتات فى البيت
, بما يتناسب مع
المكونات المتوفرة دائما بالبيت .
التورتات والحلويات الغربية من الحلويات المحببة جدا لدى الكبار والصغار
خاصة فى اعياد الميلاد والمناسبات السعيدة ,
لذلك من خلال هذا المقال سنقدم
ابسط طرق تزيين الكيك فى المنزل.
أولا : حشوات الكيك
1.1 حشوة الكريم شانتيه
المقادير
كريمة لبانى ( 400 ملى ) أو كريمة حلويات
نصف كوب سكر بودرة ناعم
فانيليا
يجب الاحتفاظ بالكريمة اللبانى قبل عملها بيوم فى المبرد . يتم
خفق الكريمة اللبانى لمدة 10 دقائق
مع اضافة السكر والفانيليا
تدريجيا اثناء الخفق
.
هذه الطريقة هى أساس حشوة الكريم شانتى , ويمكن بعد ذلك اضافة بعض المنكهات
حسب الرغبة , فمثلا يمكن اضافة قليل من صوص الكراميل , أو ملعقة كبيرة من القهوة
سريعة الذوبان , أو الفواكه البيوريه لنحصل على كريم شانتى بأطعمة مختلفة .
يجب عدم خفق الكريمة لفترة طويلة حتى لاتنفصل وتتحول الى زبدة
.
.يمكن أيضا استخدام الكريم شانتيه
الجاهز للحصول على نتيجة سريعة ومرضية
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
2.1 حشوة كريمة الزبدة
المقادير
250 جرام زبدة
4 أكواب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب سائل بارد
فانيليا
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام ( اختيارى )
يتم أولا خفق الزبدة جيدا حتى نحصل على قوام كريمى
, بعد ذلك تضاف باقى
المكونات تدريجيا حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام متجانس .
توضع كريمة
الزبدة على الأقل ربع ساعة بالثلاجة قبل استخدامها , وبعد ذلك يمكن استخدامه
لحشو وتزيين الكيك .
حشوة الكريم باتسيير
حشوة الكريم باتسيير من الحشوات اللذيذة والسهلة
فى عملها ومقاديرها كالاتى
كاس ونصف حليب
4 ملاعق كبيرة سكر
فانيليا
2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
4 صفار بيض
يتم تدفئة اللبن قليلا بشرط ألا يصل الى الغليان .
يتم خلط صفار البيض مع السكر
والدقيق والفانيليا , ثم نضيف اللبن تدريجيا مع
الخفق المستمر حتى نحصل على
خليط متجانس , نرفع الخليط على النار حتى يثقل سمك
الخليط ثم يترك ليبرد
ويستخدم لحشو الكيك وزخرفته .
طبعا يوجد حشوات كثيرة جدا ومتعددة ولكن الحشوات
السابقة هى أشهر الحشوات
والان نستعرض معا طرق زخرفة التورتة .
تزيين تورتة الفواكه
نقسم التورتة الى جزئين
او ثلاثة اجزاء حسب ارتفاع الكيك . يتم حشو الكيك
بأى نوع من الحشوات
السابقة , ويمكن وضع فاكهة متقطعة فى منتصف
الكيك مثل الموز او المانجو الشرائح . يتم تغطية
الكيك بالكريمة من الخارج.
توضع التورتة فى الثلاجة
ساعتين قبل رص الفواكه . تقطع الفواكه مكعبات
أو دوائر أو جوانح وترص
على حسب الرغبة .
طعمها بالثلاجة ,مثل الموز و الاناناس المعلب والكيوى والكريز , مع تلميعها
بجيلى تلميع أو سيرب ثقيل بعد رص الفاكهة.
يمكن ايضا تزيين جوانب التورتة بالمكسرات المطحونة أو بحبيبات
الشيكولاتة بدلا من
الفاكهة .
- تزيين تورتة الشيكولاتة 🎂🎂🎂🎂🎂
مقادير عمل صوص الشيكولاتة البسيط
250 جم شيكولاتة .
200 ملى كريمة لبانى
.
ملعقة كبيرة زبدة .
يتم تسخين الكريمة
اللبانى , ثم نقوم ببشر الشيكولاتة وتذويبها فى الكريمة
الساخنة . ثم اضافة
الزبدة الى الخليط وتقليبها . يترك الصوص حتى يبرد
تماما ثم يصب فوق الكيك
بعد تغطيته بطبقة رقيقة من الكريم شانتيه . بعد
.ذلك تزين التورتة حسب الرغبة
يمكن ايضا بشر الشيكولاتة
او عملها باشكال مختلفة وتزيين جانب التورتة
بها , فى النهاية قدمت
لكم أساسيات تزيين التورتة ولكم ان تبدعوا وتتفننوا
.فى عملها
زائرنا الكريم :
لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعا لنا لتقديم الافضل وحتى
يصلك كل جديد
شكرا لك …الى اللقاء
لاتقرأ وترحل … ضع بصمتك … وشاركنا برأيك
إرسال تعليق