ورق العنب باللحم / طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحم بالصور
أولا : المقدمة
أهلا وسهلا بكم أعزائى زوار ومتابعى مدونة أسرار المطبخ , فى هذا المقال سنقدم لكم
طريقة عمل محشي ورق العنب باللحم أو طاجن ورق العنب باللحم .
طاجن ورق العنب باللحم من الوصفات اللذيذة جدا والمحببة على السفرة خصوصا فى
العزومات , وهو وجبة متكاملة مفضلة لدى الكبار والصغار , اليوم سنتعرف معا على
. طريقة عمل ورق العنب باللحم تقدمه لكم الشيف ولاء السعيد
ثانيا : المكونات
ربع كيلو ورق عنب طازج
مكونات صلصة محشى ورق العنب
2 بصلة كبيرة مفرومة
كيلو عصير طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
رشة شطة حامية ( اختيارى )
خضراوات للمحشى ( شبت – بقدونس – كزبره ) متقطعين ناعم
نصف كيلو ارز عادى
عصير ليمون
مقادير اللحم
نصف كيلو لحم بفتيك او لحم عادى متقطع صغير
2 ملعقة زبدة او سمنة
ملح
فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
ثالثا : طريقة التحضير
نقوم بسلق ورق العنب فى ماء ساخن به ملعقة كبيرة
زيت زيتون وقليل من
الملح , ثم نقوم بشطفه بالماء البارد ونتركه جانبا .
لتحضير الصلصة نقوم بتسخين الزيت , ووضع البصل
يتحمر . بعد تحمير
البصل نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح ,
نقلب الصلصة جيدا
ونتركها تتسبك .
نغسل الأرز ونصفيه جيدا , ونضيف له توابل محشي ورق
العنب , ثم نقوم
بتقليبه , ثم نضيف خضار المحشي ونقلبه مرة أخرى .
بعد ذلك نضيف له
صلصة المحشى بعد تسبيكها , وهنا نكون انتهينا من اعداد حشوة ورق العنب .
لعمل اللحم :
نضع السمنة أو الزبدة ونتركها حتى تسخن جيدا حتى لا يفقد اللحم ماؤه , ثم نقوم
بتحمير اللحم من الجهتين ورش ملح بسيط وفلفل أسود وجوز الطيب فوقه .
نحضر الطاجن الذى سنعمل به ونضع فى قعره شرائح بصل
وليمون , ثم نقوم
برص اللحم أولا , ثم محشي ورق العنب .
نضع عليه بعد ذلك الشوربة ساخنة مع ملعقة كبيرة عصير ليمون , ثم نغطيه
بغطاء الطاجن , ثم نلف فوقه بالفويل .
يدخل الفرن على درجة حرارة 220 حتى يتشرب ماؤه .
لمشاهدة الوصفة بالفيديو يمكنكم ذلك من أسفل
زائرنا الكريم :
لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعا لنا لتقديم الافضل وحتى
يصلك كل جديد
شكرا لك ......الى اللقاء
لاتقرأ وترحل ......ضع بصمتك ...... وشاركنا برأيك
إرسال تعليق